Fiori di Zafferano | Zafferanodipadenghe

I Fiori di Crocus Sativus

Dei petali viola, due antere gialle di polline e tre fili rossi detti stimmi danno vita agli incantevoli fiori dello Zafferano.

Fiori edibili, di tendenza, peculiarità di chef stellati e famosi che li usano con creatività per decorare e insaporire le portate nei migliori ristoranti.

Dunque non solo preziosissimi fili d’oro rosso.

Del fiore del «Crocus sativus», comunemente conosciuto col nome di zafferano, vengono essiccati delicatamente anche i petali per poter poi essere messi in commercio e assicurare che siano del tutto commestibili oltre che adatti a decorare con nuance di un bellissimo viola intenso.

Non solo decorazioni per piatti ma una vastissima occasione di utilizzo: possono entrare nell’impasto di pasticcini, di torte, di frittate, del pane, nella pastella delle fritture, in dolci e sformati e ovunque si voglia dare una sfumatura particolare.

I FIORI DI ZAFFERANO IN CUCINA

Esistono in commercio varietà idonee solo ad uso cosmetico e decorativo, ma non alimentare.

I fiori di Zafferano essiccati, consentono di creare ricette dal gusto delicato, con inaspettate e ghiotte variazioni di gusto sulle preparazioni più classiche. Ma per poter essere commestibili non devono essere assolutamente trattati con prodotti di nessun genere ma solo disidratati con appositi essiccatori, null’altro.

UNA VELOCE RICETTA PER GUSTARLI IN MODO CURIOSO E INNOVATIVO

Abbina spaghetti, mandorle, noci, stimmi e fiori di zafferano che doneranno raffinate note di sapore al vostro piatto.

Mettete in ammollo per il tempo necessario i pistilli di zafferano.

Mentre lesseremo la pasta, andremo a tostare in poco olio di semi di girasole qualche cucchiaio di mandorle precedentemente macinate a cui aggiungeremo un mestolo di brodo e i pistilli di zafferano precedentemente messi a bagno continuando a rimescolare. In ultimo aggiungere anche i fiori di zafferano secchi, lasciandone alcuni da parte.

Scolare gli spaghetti al dente e ripassare rapidamente la pasta nell’intingolo formatisi mantenendo il tegame sul fuoco.

Impiattare guarnendo con granella di mandorle, noci tostate e fiori di zafferano.

Chiedi info se vuoi acquistare i fiori di Zafferano